Przepis na najlepsze kotlety schabowe. Najlepsze przepisy znajdziesz na Spokeo.pl

Schabowe to klasyczna pozycja w obiadowym menu Polaków. Odpowiednio przygotowana wieprzowina jest wspaniałym daniem głównym i świetnie komponuje się z ziemniakami i surówką. W połączeniu z domowymi kompotami i ciastami są wizytówką wielu gospodyń domowych i kucharzy pasjonatów. Jak przygotować pyszne chrupiące schabowe? Oto niezawodny i sprawdzony przepis

Składniki:

• 500-600 g schabu (najlepiej bez kości)
• sól
• pieprz
• mleko
• bułka tarta
• mąka pszenna
• 4 jajka
• masło klarowane (można je zastąpić olejem lub innym tłuszczem np.smalcem)

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem powinno być przygotowanie mięsa. Schab kroimy w grube plastry, które już niedługo staną się naszymi kotletami.

2. Z mięsa usuwamy tłuste elementy i chrząstki, które mogą zepsuć smak naszych kotletów. Tak przygotowane plastry należy rozbić. Najwygodniej zrobić to za pomocą tłuczka kuchennego.

3. Mięso przekładamy do miski i zalewamy je mlekiem. Dodajemy do tego sól i pieprz. Opcjonalnie można też dodać do marynaty cebulę. Tak przygotowane mięso powinno poleżeć w marynacie jakiś czas – można je nawet zostawić na noc.

4. Przygotowujemy dwa płaskie talerze – na jednym powinna się znaleźć mąka, na drugim bułka tarta. Przygotować należy też miseczkę z roztrzepanymi jajkami.

5. Schabowe wyciągamy z mlecznej zalewy. Obtaczamy w mące i przekładamy do miski z jajkami. Ostatnim elementem jest dokładne obtoczenie mięsa w bułce tartej. Tak przygotowane kotlety nadają się już do smażenia.

6. Na patelni rozgrzewamy masło lub inny tłuszcz. Powinno być go dość sporo – jego warstwa może sięgać nawet ponad 1 centymetr. Kotlety smażymy po około 2-3 minuty z każdej strony na dużym ogniu i około 2 minuty z każdej na małym. Dzięki temu schabowe będą chrupiące z zewnątrz i dosmażone w środku.

7. Gotowe kotlety warto odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Rolę tę spełnią papierowe ręczniki umieszczone na talerzu. Tak przygotowane kotlety podane z ziemniakami i mizerią są kwintesencją polskiego obiadu.

Smacznego!