Przepis na klasyczny tatar wołowy. Sprawdzone przepisy znajdziesz na Spokeo.pl

Tatar to danie nietypowe – dla jednych kojarzy się ze znakomitym smakiem i polską kuchnią, dla innych jest surowym mięsem, którego nigdy nie tkną. Nie budzi jednak wątpliwości fakt, że jest to danie szeroko rozpoznawalne i serwowane na terenie całego kraju. Jego przygotowanie jest banalnie proste – kluczowym elementem udanego tatara jest oczywiście mięso wołowe, które powinno być świeże. Najlepiej w tym daniu sprawdzi się polędwica. Oto sprawdzony przepis na klasyczny tatar wołowy:

Składniki:

• ok. 300g świeżej polędwicy wołowej
• jajka
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka oleju lub oliwy
• 2 duże ogórki kiszone
• cebula
• marynowane grzyby
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj absolutną podstawę tego dania – mięso. Jeśli posiada ono jakieś niedoskonałości, warto się ich pozbyć. Tak przygotowaną polędwicę drobno posiekaj lub zmiel kilkukrotnie w maszynce do mielenia mięsa – aż do osiągnięcia oczekiwanej konsystencji.

2. Do rozdrobnionego mięsa dodaj jedno żółtko, łyżkę oleju lub oliwy, odrobinę wody, sól i pieprz. Najlepiej jeśli pieprz będzie świeżo mielony – wydobędzie to z dania dodatkowy smak i aromat.

3. Wymieszaj mięso z dodanymi składnikami. Możesz to zrobić dłonią – w ten sposób tatar nabierze idealnej konsystencji i będzie odpowiednio wyrobiony.

4. Gotowy tatar przełóż na talerz. Najlepiej podawać go w okrągłej formie z wgłębieniem pośrodku. We wgłębieniu umieść żółtko jajka.

5. Zajmij się dodatkami. Pokrój w drobną kostkę cebulę, ogórki kiszone i grzyby. Umieść je na talerzu obok tatara. Wybór dodatków jest całkowicie opcjonalny, możesz umieścić na talerzu inne dodatki lub pozbyć się tych, które proponujemy. Twoje danie powinno odpowiadać przede wszystkim Twoim kubkom smakowym.

6. Tak przygotowany tatar podawaj z chrupiącym pieczywem posmarowanym masłem. Możesz podgrzać pieczywo lub zrobić grzanki. Tatara na talerzu możesz też przyozdobić świeżo mielonym pieprzem lub natką pietruszki.

Smacznego!

Sprawdź również przepis na domowe lody śmietankowe