Przepis na buddha bowl. Pyszna miska pełna witamin. Wegańska sałatka.

Buddha bowl to coś, o czym słyszymy coraz częściej. To sposób na całe nasze zapotrzebowanie – na węglowodany, warzywa, białko i wszystkie inne mikro- i makroelementy. Zrobienie takiej misy, którą spokojnie najadłaby się więcej niż jedna osoba to zaledwie kilka-kilkanaście minut. Wystarczy pokroić poszczególne elementy, ewentualnie coś podsmażyć, a także pokroić całą resztę. To jak zrobić pyszne buddha bowl?

Składniki:

½ szklanki komosy
1 marchewka
½ awokado
3 łyżki ciecierzycy ze słoika z zalewą
1 mały słodki ziemniak – batat
5 pomidorków koktajlowych
½ ząbka czosnku
½ kostki tofu
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka sosu sojowego
½ łyżki tahini
1 łyżka orzeszków ziemnych
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki oliwy z oliwek
garść jarmużu lub szpinaku baby

Przyprawy:

Sól do smaku
Pieprz do smaku
½ papryki słodkiej, wędzonej
½ łyżki czosnku granulowanego
½ łyżki przyprawy do ziemniaków
½ łyżeczki chilli

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. W międzyczasie umyj batata i pokrój go w kostkę. Rozłóż na blasze wraz z ciecierzycą, a następnie polej ziemniaki oliwą z oliwek, dopraw chili, przyprawą do ziemniaków i czosnkiem granulowanym. Piecz przez około 15 minut, chyba, że ziemniaki będą wcześniej miękkie.
2. Zagotuj w garnku komosę ryżową – wody nalej trochę ponad komosę. Gotuj przez około 20 minut na małym ogniu, aby powoli komosa wchłonęła wodę. Posól ją do smaku.
3. Przełóż do miski komosę i ułóż na niej jarmuż lub szpinak.
4. Przekrój na pół awokado. Część bez pestki pokrój jeszcze w skórce na paski, a następnie w kostkę. Wrzuć do miski.
5. Pokrój pomidorki na pół, a marchewkę obierz obieraczką i pokrój ją na cienkie paseczki. Wszystko ułóż w misce.
6. Zrób sos z masła orzechowego, sosu sojowego i tahini, a także przeciśnij czosnek przez praskę. Przemieszaj.
7. Wrzuć do miski upieczone bataty i ciecierzycę. Na sam koniec podsmaż tofu, pokrojone w kostki lub paski, przyprawione słodką, wędzoną papryką. Włóż do miski.
8. Pokrój szczypiorek. Polej wszystko sosem, a także udekoruj szczypiorem i orzechami.

Smacznego!