Przepis na pierogi ruskie. Czytaj więcej na Spokeo.pl

Pierogi ruskie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań polskiej kuchni. Lepione przez babcie i mamy, dla wielu kojarzą się z dzieciństwem i domowymi obiadami. Okazuje się, że ich przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy skorzystać ze sprawdzonego przepisu. Na przygotowanie pierogów należy sobie zorganizować też nieco czasu, zaprocentuje on jednak przepysznym obiadem dla całej rodziny. W naszym przepisie uwzględniamy jedynie składniki na farsz – przepis na ciasto znajdziecie tutaj. 

Składniki:

• 300g półtłustego twarogu
• 0,7 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• masło 
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Przepis na świetne ciasto pierogowe znajdziesz pod wcześniej wskazanym linkiem. Gdy będzie gotowe zawiń je w folie i odstaw na jakiś czas. Teraz możesz przygotować farsz.

2. Ziemniaki dokładnie obierz i umyj pod bieżącą wodą. Tak przygotowane bulwy ugotuj w osolonej wodzie. Następnie dokładnie je zmiel lub ubij na gładkie puree i odstaw je do ostygnięcia.

3. Cebulę obierz i drobno poszatkuj. Następnie rozgrzej patelnię i roztop na niej około 2 łyżki masła. Na rozgrzaną patelnię wrzuć cebulę i pozwól jej się zeszklić.

4. Rozdrobnij ser – możesz go na przykład ugnieść widelcem. Ważne jest, aby twarogu nie mielić – wówczas nasz farsz może być zbyt rzadki.

5. Ser, cebulę i ziemniaki wymieszaj dokładnie w jednym dużym naczyniu.

6. Przygotowane wcześniej ciasto podziel na 2-3 równe części. Następnie jedną z nich rozwałkuj tak, aby miała grubość około 2-3 mm. Za pomocą okrągłej szklanki wycinaj okręgi z ciasta – tak samo należy postąpić z pozostałymi częściami.

7. Do wyciętych okręgów delikatnie nakładaj farsz i składaj je na pół. Zlepiaj dokładnie końce ciasta tak, aby pierogi nie rozpadły się w czasie gotowania. Istnieje wiele technik klejenia pierogów, na dobry początek wystarczy jednak dokładne sklejenie ciasta między palcami. Przygotowane w ten sposób pierogi układaj na stolnicy lub desce. Pamiętaj, aby przykryć je lnianą szmatką – zapobiegnie to wysuszeniu ciasta

8. W dużym garnku zagotuj znaczną ilość osolonej wody. Pierogi wkładaj do niego seriami i gotuj przez kilka minut – najlepszym sposobem jest wyciąganie pierogów, gdy te zaczną wypływać na powierzchnie.

9. Pierogi możesz podawać ze skwarkami, śmietaną lub prażoną cebulą.

Smacznego!

Sprawdź również przepis na placek po węgiersku.